Popis: Ovocná vôňa pripomínajúca zrelé višne, s postupujúcim zrením prechádza do vône sušených sliviek alebo čiernych ríbezlí, zamatová, plná, príjemne trpkastá chuť s harmonickým pomerov kyselín a trieslovín
Podávanie: K divine, údenému mäsu, tmavým mäsám, omáčkam, pikantným koreneným úpravám bravčového a morčacieho mäsa, husi alebo kačice, zrelým aromatickým syrom